Salade de salicornes et pommes de terre au saumon fumé et burrata
- Temps de préparation : 20min
- Difficulté : Facile
Ingrédients (2 personnes)
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100 g de salicornes fraîches
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150 g de pommes de terre
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4 tranches de saumon fumé
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1 burrata
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quelques baies roses
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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poivre
Source : diet-et-delices. com
Préparation :
- Laver les pommes de terre puis les éplucher. Les rincer puis les tailler en cubes d’environ 1,5 cm de côté.
- Les mettre dans l’eau froide salée puis démarrer la cuisson. Couvrir puis porter à ébullition. Baisser le feu pour maintenir l’ébullition au minimum. Compter entre 10 à 15 minutes de cuisson selon la taille (la pointe d’un couteau doit pénétrer facilement dans les pommes de terre).
- Pendant ce temps, rincer les salicornes sous l’eau froide.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter.
- Dresser les salicornes au fond d’une grande assiette. Répartir les pommes de terre à l’eau dessus.
- Répartir harmonieusement les tranches de saumon fumé..
- Disposer au centre de l’assiette la burrata. La couper en deux. Arroser d’un filet d’huile d’olive et donner un tour de moulin de poivre. Parsemer quelques baies roses.
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Servir aussitôt.
